ケフィアヨーグルトが市販されていない理由!食べたいときはどうすればいい?

ケフィアヨーグルトが市販されていない理由!食べたいときはどうすればいい?

そう言えば普通のヨーグルトは市販されているけど、ケフィアが市販されているところを見たことないな…。

 

kefikunn2 ケフィアヨーグルトが市販されていない理由!食べたいときはどうすればいい?ケフィくん

その通り!

ケフィアは市販されていないフィ。

 

いやいや、アマゾンでケフィアヨーグルトを探せば絶対に言っているはず!

 

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だから売っていないって!

もちろん種菌は売っているけど、出来上がったケフィアは日本で販売してはいけないんだフィ。

 

本記事では「なぜケフィアヨーグルトが市販されていないのか。」を解説しています。

ケフィアが市販されていない理由

日本でケフィアが市販されていない理由は、食品衛生法により販売できないという明確な理由があるからです。

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食品衛生法というワードが出てくると、「ケフィアって危険な食べ物なんじゃないか?」と思うかもしれませんが、そういうわけではありません。

 

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これはケフィアの発酵の仕組みが原因で販売できないだけなんだフィね。

 

ケフィアの複合発酵が原因

ケフィアを作るときは種菌を牛乳に入れて作りますが、当然ヨーグルトに変化していくときには発酵していきます。

通常のヨーグルトであれば単独発酵といって、乳酸菌のみの発酵でヨーグルトに変化。

ですがケフィアは複合発酵と言って乳酸菌と酵母菌の2種類の菌によって発酵が進んでいきます。

その中の酵母菌がヨーグルトの発酵を進る時に、炭酸ガスが発生。

MEMO
炭酸ガスが発生すれば、密閉された容器は破裂してしまいます。

ここで食品衛生法の登場です。

日本では容器に穴を開けて食品を販売してはいけません。

 

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つまりケフィアを販売する際に、炭酸ガスが容器に蓄積してしまい、破裂の可能性があるから販売する事ができないんだフィ。

 

ここで1つ大きな疑問が…。発酵は終わっているんじゃない?

ケフィアが完成しているってことは、発酵も終わっているんじゃないの?
発酵する時に炭酸ガスが発生するなら、販売されている時は発酵は終わってヨーグルトが完成しているから、炭酸ガスが発生するわけないじゃない!

と思いますよね?

さすが!良いところに気づきましたね!

ここがケフィアの良いところ

 

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ケフィアの酵母菌は生きているんだフィ。

だからケフィアヨーグルトが存在する限り、酵母菌が常に発酵を続けているんだフィね。

 

だから日本でケフィアを販売する事ができないんです。

ケフィアを食べたいのなら種菌から自作するしか方法がありません。

日本でケフィアヨーグルトを市販する方法

ケフィアヨーグルトを密閉するとガスの破裂の可能性があるため、市販する事ができないと言いましたが、実は日本でケフィアヨーグルトを販売する裏道的な方法もあるんです。

それは、加熱処理をする事。

私たちがいつも口にしている食品は、加熱処理をして殺菌していますよね。

 

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ケフィアも完成したら加熱処理で酵母菌を殺菌し、発酵を止めてしまえば日本でケフィアを販売する事ができるんだフィ。

 

でもそれはやってはいけない

なぜならば、ケフィアを食べる理由は生きた酵母菌を体に摂り入れること。

加熱処理により酵母菌を殺菌してしまったら、ケフィアを食べる意味がなくなってしまいます。

 

つまりケフィアが日本で市販されていた場合、それは・・・。

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ただのヨーグルトなんだフィ!

 

酵母菌が無いからヨーグルトは市販されている

上記で説明したように、ケフィアには酵母菌が生きて発酵し続けているため、密閉した容器で販売する事ができないと言いましたね。

逆にヨーグルトは酵母菌が入っていないため、市販されているのです。

じゃあ絶対にケフィアの方がいいじゃん!
わざわざ買ってまで普通のヨーグルト食べなくても…。

 

と思ってしまったあなた。

 

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あまり大きい声では言えないけど、正解なんだフィ。

ケフィアが1番いいんだフィ!

 

ケフィアの良いところは酵母菌

酵母菌が生きたまま体に入ることで、あらゆる生命維持活動の源となる酵素を生成してくれますし、酵母菌は糖分を食べてくれるのでダイエットにも効果的なんです。

 

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ホントにあまり大きな声で言えないけど、ケフィア最高なんだフィ。

 

ケフィアは市販されていないから手づくりするしかない

ケフィアには酵母菌も含まれていて、体に良いのはわかった。

でも作るなんて面倒くさいから止めておくか。

 

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ちょっと待つんだフィ。

ケフィアヨーグルトを自作するのはとっても簡単なんだフィ。

 

ケフィアヨーグルトを自分で作る方法

牛乳パックを開け、種菌を投入して24時間程度放置。

 

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たったのこれだけでケフィアが完成して、ヨーグルトより何倍も健康に良いケフィアを食べることができるんだフィ。

 

ケフィアを作るなら、一番善玉菌が多いオリジナルケフィアがオススメ。

オリジナルケフィアはロシアと業務提携しているため、ロシア独自の乳酸菌を含んでいます。

日本で販売されている種菌よりも、乳酸菌が多いことが特徴です。

 

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どうせ食べるなら善玉菌が1番多いオリジナルケフィアがオススメだフィ。

それに、販売されている種菌の中で一番安いのもオリジナルケフィアなんだフィ。

 

効果とコストを考えたら、断然オリジナルケフィアがオススメ!

今ならヨーグルトウォーマーもついてきます。

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